PEPERONI
Peperoni carrellata di ricette...
Manzo ai peperoni
Ingredienti e dosi per 4 persone
800 g di carne di manzo
2 pomodori maturi
2 cipolle grandi
1 gambo di sedano
1000 g di peperoni
Sale
Pepe
Preparazione
Portare una casseruola al giusto grado di calore; sistemarvi quindi il pezzo di manzo precedentemente infarinato e rosolano da ambo le parti; nel frattempo tagliare le cipolle a rondelle, il sedano a pezzetti, i pomodori e i peperoni a spicchi; salare e pepare quanto basta.
Inserire il composto nella casseruola e coprire con il coperchio.
Lasciare cuocere per un'ora e mezzo controllando di tanto in tanto; se necessita aggiungere un mestolo di acqua.
Conchiglie in peperonata
Ingredienti e dosi per 4 persone
500 g di pasta tipo conchiglie rigate
500 g di peperoni
100 g di pomodori
1 cipolla
1 ciuffo di basilico
Sale
Olio d'oliva
Formaggio parmigiano
Preparazione
Soffriggete la cipolla a fettine in abbondante olio, unite i peperoni tagliati a spicchi, salate e cuocete a fuoco alto mescolando spesso; unite i pomodori tagliati a pezzetti e il basilico.
Abbassate la fiamma, coprite e finite di cuocere.
In ultimo, ravvivate la fiamma per addensare il sugo.
Condite le conchiglie scolate al dente con la peperonata e abbondante parmigiano grattugiato.
Peperoni e prosciutto
Ingredienti e dosi per 4 persone
4 peperoni
Formaggio fontina
Olio d'oliva
200 g di prosciutto cotto
Preparazione
Bruciacchiare i peperoni e spellarli, poi privarli dei semi e tagliarli a strisce larghe.
Su ogni striscia mettere delle fettine piccole di prosciutto, una fetta di fontina e ripiegare a bracioletta dopodichè fermare con uno stecchino.
Disporli in una teglia unta e infornare a 200 gradi per circa 30 minuti.
